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辨 清 真 假 啤 酒
[ 作者:admin    更新时间:2007-04-18    文章录入:admin ]

  消费者张先生双休日家中来了几位客人,张先生上隔壁的一家个体食杂店买了6瓶外地批发商送货上门的某干啤,打开啤酒瓶无泡沫升起,用鼻子嗅闻没有一点酒花香气,品尝也有股浓浓的酵母味。另一位杨女士为老父祝寿,从一家特约经销商处购得一箱啤酒,不料,打开啤酒瓶不仅全无泡沫,上口竟是“清汤寡水”,有几位爱喝啤酒的客人连喝二三瓶,除肚皮涨,嘴巴苦外,比喝白开水还难受,惊呼喝了冒牌啤酒。

  据业内人士透露,随着市场啤酒消费量的不断增长,一些利欲熏心的生产商在邻近一些城市的郊区农村中,非法开办了设备极为简陋、毫无卫生设施、无酒类生产许可证、无食卫监督证的“地下酒厂”,在这种小作坊里“造”出来的没有麦芽成分,只有酒精、香料和水的假啤酒,灌进国家禁用的非“B”字啤酒瓶,贴上花钱买来的冒牌商标,通过雇人直销和特约经销等手段向市场倾销,由于比起正宗的啤酒价格要便宜1元至2元,因而受到不少啤酒爱好者及人体食杂店、饮食店的欢迎。

  有鉴于此,有关酒类专家忠告喜爱喝啤酒的市场:在购买和饮用啤酒时,首先要认准离瓶底2厘米的瓶外壁标有一个“B”字及生产企业标志、生产年份等标识。其次品味啤酒的优劣,应该一看、二闻、三尝。一看:看酒体色泽,普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色,黑啤酒为红棕色或淡褐色。看透明度:酒液应清亮透明,无悬浮物或沉淀物。看泡沫:啤酒注入玻璃杯中,泡沫应迅速升起,泡沫高度应占杯子的三分之一,当啤酒温度在8~15℃时,5分钟内泡沫不应消失;同时泡沫还应细腻、洁白,散落后杯壁仍然留有泡沫的痕迹。二闻:闻香气,在酒杯上方,用鼻子轻轻吸气应有明显的酒花香气,新鲜、无老化气味及生酒花气味;黑啤酒还应有麦芽的香气。三尝:品尝味道,入口纯正,没有酵母味或其他怪味杂味;口感清爽、协调、柔和,苦味会迅速消失,无明显的涩味,有二氧化碳的刺激,使人感到“煞口”。

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