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内容预览：
工艺流程 ：原料分选→破碎→榨汁(加白砂糖、果胶酶、二氧化硫)→澄清→调整成分→前发酵(接入酵母)→倒桶→后发酵(加入二氧化硫)→分离 过滤 → 装瓶→成品入库。
技术要点 ：
(1) 原料前处理：所选杏、(李)原料要求完全成熟，含汁量多，无病虫害及腐烂变质，剔除未熟果，去除杂质。选好的果实用清水洗干净，沥干水分，切分去掉果核。
(2) 破碎：去核后的果实中加适量水(加水量为果实总重量的……
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