|
内容预览：
一、 确定准确的葡萄采摘日期 确定采摘日期的重要性 在葡萄品种和产地一定的情况下，要做出好酒，尤其是好的红葡萄酒，要求葡萄有足够的成熟度而且是健康的。葡萄在成熟期的变化主要是增糖减酸、增加芳香味、单宁和色素。这一期间约持续一个多月，尤其是最后两周是有效成份生成的关键时刻，必须把握好，一天也不能差。 葡萄的成熟过程分四个阶段： 1、 草质期：约65天，包括开花结果约15天，葡萄果渐渐长大约50天。这期间整株葡萄维持绿色，葡萄果酸度很高，糖分很少。 2、 开始成熟期：正常情况约15天，果实颜色红一半绿一半，糖度开始增高。 3、 成熟期：约需40~50天，果实继续长……
您不是本站的高级用户和学员用户，本文只有高级用户和学员用户才能阅读！
如果您想阅读本文，请赶紧拨打电话 0839-3602599 申请高级用户或学员用户账号！
如果您已经是注册用户但还没登录，请赶紧点此登录吧！
|
