三鞭酒既采用动物肾脏器官，佐以中草药，浸于优质高粱酒中，经数日陈酿而成，三鞭酒自从进入市场以来，由于优越的保健功能而受到消费者的普遍欢迎。
一、原料：
1 、主要原料：狗鞭、牛鞭、鹿鞭
2 、主要配伍中药：（ 1 ）人参：吉林产 3 — 5 年鲜参或生晒参。（ 2 ）鹿茸：梅花鹿茸或马鹿茸。（ 3 ）当归。（ 4 ）黄芪
二、三鞭酒的工艺
三鞭酒以狗鞭、牛鞭、鹿鞭为主要原料，经清洗、除杂、切断、浸泡后加入单独浸泡的中药浸汁，调整酒度后再调糖，调酸、加入其他添加剂，再冷冻、贮存沉淀、经过滤成为成品。
1 、工艺流程：（略）
2 、操作要点
（ 1 ）所选用的工资鞭必须是新鲜的，绝对不能采用病畜的鞭。
（ 2 ）基酒以 60 度高粱酒为宜，也可以加入一部分食用酒精，但必须进行脱臭处理。
（ 3 ）三鞭、草药与基酒的浸泡比例为 1 ： 8 — 10 ，在 20 度左右浸泡 40 — 60 天。
（ 4 ）酒质药清凉、透明、过滤可采用冷冻过滤法。
三、三鞭酒的性能特点
三鞭酒为一种保健滋补酒，酒度较低，酒香酒味协调，药香药味适中，苦杂味不突出。
四、三鞭酒的质量标准
1 、感官指标：色泽：棕黄色，清凉透明。香气：有固有的药香、酒香。口味：入口醇厚，酒味协调。
2 、理化指标：酒度： 30 —— 35 度；酸度：〈 3 克 / 升；
糖份：〈 100 克 / 升）
